Si quieres empezar en el mundo del vino, lo primero que debes saber es: No necesitas ser un experto para poder disfrutarlo.
El vino no es solo para conocedores; es también para curiosos y ahí entramos la mayoría, especialmente tú.
¿Por qué vale la pena adentrarse en este mundo?
Si eres una persona que busca nuevos mundos y el vino es una de las cosas que llama tu atención pero no sabes el por qué; debes saber que es una bebida que conecta con muchas cosas a la vez: cultura, gastronomía, lugares y también personas a través de los momentos compartidos. Cada botella tiene una historia, la historia de una región, de una variedad de uva, de una forma de trabajar la tierra, de las personas que lo producen y embotellan, y de todo lo que gira alrededor. Aprender algo más sobre ella, transforma el momento en una experiencia única y enriquecedora.
No necesitas abrumarte con términos técnicos, lo mejor es empezar con una base sencilla: probar bien, entender lo básico y tener los accesorios adecuados para disfrutar la experiencia; de modo que formes tu propio criterio poco a poco, según tus preferencias.
¿Por dónde comenzar?
En un mundo con tantas alternativas, lo mejor es ir primero a lo clásico. No porque sea lo único bueno, sino porque es ahí donde comenzarás a entender como funciona el mundo del vino. Por ejemplo:
Para entender equilibrio, los vinos franceses.
- Un tinto de Burdeos: siempre equilibrado
- Un blanco de Borgoña: más fino, más sutil
- Un espumoso de Champagne: fresco, elegante
Para entender intensidad, los vinos españoles.
- Un Rioja crianza: frescos y estructurados
- Un Ribera del Duero: más potente
- Un blanco de Rías Baixas: fresco y afrutado
Para entender personalidad, los vinos italianos.
- Un Chianti de Toscana: vibrante, gastronómico
- Un Nebbiolo o Barbera de Piamonte: más complejo
¿Cómo Probar un Vino?
Olvídate de tecnicismos; pero si quieres aprender más sobre cata de vinos, puedes acceder a cursos o profundizar el tema a través de libros o que mejor que una experiencia de cata de vinos visitando una bodega entre amigos.
Si por ahora solo quieres dar el primer paso, al probar un vino solo céntrate en lo siguiente:
- Color del vino: observa los matices y la intensidad.
- Olor del vino: detecta aromas que pueden ser aromas de frutas, especias, madera, otros; algunos pueden ser sutiles o complejos.
- Sabor del vino: identifica la acidez (si te hace salivar), el cuerpo (si es ligero o denso), los taninos (sensación seca en boca) y la persistencia en boca.
Lo más importante no es el tecnicismo al querer calificarlo; si no preguntarte: ¿Me gustó o no? y ¿Lo volvería a tomar?
Consejo honesto: tu opinión es más importante que cualquier puntuación.
¿Qué Necesitas en Casa?
Aquí es donde mucha gente se complica… y no hace falta. Céntrate en lo básico:
- Un buen sacacorchos: Si te gusta el diseño, Alessi tiene piezas que querras usar siempre.
- Copas: No necesitas muchas, pero sí buenas.
Riedel es una referencia clara.
- Un tapón para conservar vino: Lo vas a usar más de lo que crees.
- Termometro para controlar la temperatura. Parece un detalle menor, pero cambia todo. La temperatura ideal de acuerdo al tipo de vino, suele estar en los siguientes rangos: Tintos: 15–18°C, Blancos: 7–12°C
Sobre el Mito del “Buen Vino”
Ten presente que:
- No siempre el vino caro es mejor
- No siempre el vino famoso es el que más te va a gustar
- No siempre sentirás que el mismo vino te gusta mucho, a veces depende de la compañía y también de la comida con la que lo combinas
«El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte», George Brassens.
Existen muchos vinos reconocidos mundialmente, como también muchos otros que no lo son; dale oportunidad a todos. En efecto, muchos expertos hoy valoran cada vez más pequeños productores frente a grandes marcas, porque suelen ofrecer vinos con más personalidad y menos estandarización.
El objetivo no es convertirte en experto, sino que disfrutes cada botella.
Con el tiempo, sin darte cuenta:
- Vas a reconocer sabores
- Vas a elegir mejor
- Vas a tener tus favoritos
Prueba con curiosidad, prueba sin presión y repite lo que te guste.
Salud. 
Deja una respuesta